Gurugram: Dry Ice कार्बन डाइऑक्साइड का ठोस रूप है और इसका उपयोग मुख्य रूप से शीतलन एजेंट के रूप में किया जाता है।

2 मार्च को गुरुग्राम में कैफे में भोजन के बाद माउथ फ्रेशनर खाने के बाद 5 लोगों को खून की उल्टी होने लगी और उनके
मुंह में जलन होने लगी।5 लोग जो सेक्टर 90 गुरुग्राम के एक कैफे में गए, वहां वेटर ने उन्हें माउथ फ्रेशनर देने की पेशकश की और उस माउथ फ्रेशनर को पीने के बाद उन्हें खून की उल्टियां होने लगीं। अब वे अस्पताल में भर्ती हैं

ठोस CO2 को सूखी बर्फ(Dry Ice) कहा जाता है क्योंकि गर्म करने पर यह पिघलकर तरल नहीं बनती, बल्कि सीधे गैस
में बदल जाती है।यह जमे हुए खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए उपयोगी है जहां यांत्रिक(mechanical) शीतलन(cooling) उपलब्ध नहीं है।

सूखी बर्फ(Dry Ice) बेहद ठंडी हो ती है और इसकी सतह का तापमान माइनस 78 डिग्री सेल्सियस होता है। यदि त्वचा सूखी बर्फ(Dry Ice) के
संपर्क में आती है तो यह कोशिकाओं को मार सकती है, जिससे आप सूखी बर्फ को जला सकते हैं। इसे जलने में केवल
कुछ सेकंड लगते हैं इसलिए सूखी बर्फ को संभालते समय दस्ताने का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सूखी बर्फ(Dry Ice) को एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहीत करना जोखिम भरा है क्योंकि जब सूखी बर्फ ठोस से गैस रूप में परिवर्तित हो
जाती है तो यह कंटेनर के भीतर दबाव बना सकती है जिससे अंततः कंटेनर फट सकता है। सूखी बर्फ(Dry Ice) को गैर हवादार स्थान
पर संग्रहित करना अधिक खतरनाक है।

एफएसएसएआई ने सभी राज्यों/केंद्रशासित प्रदेशों के खाद्य सुरक्षा आयुक्तों से “खाद्य उत्पादों के लिए कूलिंग एजेंट के रूप
में सूखी बर्फ की सुरक्षित और उचित हैंडलिंग पर सभी खाद्य व्यवसाय संचालकों और नागरिकों के बीच जागरूकता पैदा
करने के लिए एक व्यवस्थित अभियान शुरू करने का भी आग्रह किया है”।

यूएस एफडीए ने भी सूखी बर्फ के खतरों के बारे में चेतावनी दी है।2018 में, इसने एक खाद्य संहिता व्याख्या जारी की कि
क्या एफडीए खाद्य संहिता खुदरा और खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में भोजन की तैयारी या सेवा में तरल नाइट्रोजन और सूखी
बर्फ के उपयोग पर रोक लगाती है।

मॉडल खाद्य संहिता न तो संघीय कानून है और न ही संघीय विनियमन और प्रीमेप्टिव नहीं है। यह विनियमन की एक
समान प्रणाली के लिए एफडीए की सर्वोत्तम सलाह का प्रतिनिधित्व करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि खुदरा
बिक्री पर भोजन सुरक्षित और उचित रूप से संरक्षित और प्रस्तुत किया गया है। मॉडल खाद्य संहिता प्रावधानों को संघीय
खाद्य कानूनों और विनियमों के अनुरूप डिजाइन किया गया है और सरकार के सभी स्तरों पर कानूनी रूप से अपनाने में
आसानी के लिए लिखा गया है, ”एफडीए ने अपनी वेबसाइट पर नोट किया है